沖縄の食事シリーズ!イナムドゥチの特徴や魅力について語る

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こんにちはKuuです。

沖縄生まれ、沖縄育ち、那覇市在住の私が、沖縄の事を中心に発信しているブログです。

今回は、イナムドゥチについて書いていきたいと思います。

イナムドゥチと聞いてなんだろう?と思った方も多いと思います。

沖縄に来たことがある方はもしかしたら見たことがあるかも知れません。

なぜなら最近人気が出て来ているからです。

隠れたスターイナムドゥチの魅力に迫ります。

 

この記事でわかること・

・イナムドゥチの特徴。

・イナムドゥチのレシピ。

・イナムドゥチの購入先

 

ゆたしくうにげーさびら(よろしくお願いします)

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イナムドゥチの歴史

イナムドゥチのは僕らが、小さいころから食べていました。一応は。

というのもお祝い事やお正月などに食べていたイメージです。

普段から食べていたという感じではないんですが、いつの間にか日常的に食するようになっていますね。

調べてみたらやはりお祝い料理とのことですね。

豚肉を使用した汁物のことで、三枚肉やかまぼこ、シイタケなどを味噌仕立てにしたものです。

本当に優しい味ですよ。

二日酔いの時にはこれが胃に優しく運ばれるのでおすすめですよ。

昔は猪を使っていたという説もあります。

宮廷料理から始まったともいわれていますが、歴史は謎です。

沖縄県民でイナムドゥチはほとんどの人が好きと答えるでしょう。

またイナムドゥチ派と中味汁はに分かれそうですが、両方とも好きな方が多いと思います。

(中味汁については別記事で書いていきます)

 

イナムドゥチのレシピ

イナムドゥチ

 

材料 (4人前)

 

●干し椎茸
18g
●水
300cc
豚ブロック
500g
1.2リットル
白味噌
大さじ3
小さじ1
かまぼこ(白)
90g×3
こんにゃく
300g
鰹出汁の素
4g

 

1

干し椎茸は水に浸けて戻しておく(●のついた食材)

戻したら細めに切る

戻し汁も使うので捨てない

2

こんにゃくは2〜3ミリ程度の間隔で切り、下茹でして臭みを取る(塩を小さじ1程度入れると尚良し)

3

 

豚ブロックは等間隔で切っておく

4

圧力鍋に豚ブロック肉、水を入れて蓋をし強火→蒸気が出たら中火→そのまま15分茹で→蒸気が出なくなったら蓋を取り外す

 

5

4の鍋に塩小さじ2、椎茸、戻し汁、鰹出汁の素を加える。火加減は強火

6

写真

かまぼこを一口大に切り、鍋に加える。鍋は強火のまま、10分煮て味を染み込ませる。

7

火を止め、白味噌を溶かしながら混ぜ合わせる

8

器に盛り、完成

以上簡単なレシピですが、ぜひ作ってイナムドゥチの良さを実感して下さいね。

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イナムドゥチあれこれ

長崎県の給食に沖縄の郷土料理が出てるなんて知らなかったですね。

まさかイナムドゥチが食べられているとは感動です。

長崎県も戦争で大変な思いをしたので、食を通じての交流が図られて良かったです。

しかし、ゴーヤーチャンプルはかなりメジャーな存在ですが、スルルーグワーはかなりマイナーですね。

今度紹介しましょうね。

見たところかまぼこが多いですね。

お正月の料理ですかね。

イナムドゥチがおいしいお宅は盆や正月に親戚回りしても、楽しみだったなー。

かなりの定番食品ですね。

僕の小さい時からあるのでかなりロングセラーですね。

沖縄を離れている子どもに親が送るダンボールの中に必ず入っていますね。

これとポークは絶対に入っていたな。

オキハムさん今後もよろしくお願いします。

やっぱり二日酔いには優しい味ですよねー。

なんであんなにおいしくなるんでしょうかね。

 

まとめ

・イナムドゥチは沖縄県のお祝い料理。

・味噌汁として親しまれている。

・最近は県外でも食べられている。

・オキハムのレトルトにはお世話になった方も多いです。

・イナムドゥチがもっと普及してもらいたいですね。

イナムドゥチが購入できる場所 沖縄現地編

材料は普通のスーパーで揃えることは可能です。

レトルト商品もスーパーで購入可能。

 

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最後まで読んで頂きありがとうございました。

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